ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

Сова или Дакос от Agreco

Дакос - критский бутерброд из круглого ячневого сухаря с оливковым маслом, томатной пастой, брынзой, оливками и ориганом (душицей). По внешнему виду напоминает глаза совы.

Враста лаханика (вареные овощи)

Что может быть здоровее свежайших овощей, политых оливковым маслом и лимоном? Прекрасное сопроводительное блюдо к мясу, рыбе, сыру

Аракас вутиру (горох с маслом)

Ранней весной, с началом пасхального поста, на рынке появляется свежий зеленый горох. Его также готовят самыми разными способами – «белым», без соуса, «красным» - с томатным соусом, или же в лимонном соусе в компании с артишоками.

Ангинарес (артишоки) «Ала полита»

Ране-весеннее блюдо, которое, как и свежий душистый горох предвещает пробуждение природы. Готовится разными способами, а по прошествии поста, артишоки можно нафаршировать сыром и ветчиной и запечь под соусом бешамель в духовке.

Гемистес пиперьес ке томатес (фаршированные перец и помидоры)

Когда в духовке запекаются фаршированные перцы и помидоры, благоухает весь дом. Их также можно сделать «сиротливыми», без фарша, а можно в начинку добавить фарш, и тогда - не забудьте приготовить содовую воду, чтобы все это переварить!

Фасолакя (стручковая фасоль)

При приготовлении стручковой фасоли, самое главное - аккуратно обрезать «нить» по периметру стручка. Тогда фасоль будет таять во рту. Не забудьте подать на стол брынзу и маслины!

Пататес фурну (печеный картофель)

Казалось бы, ну какой-такой кулинарный секрет может крыться в обыкновенном запеченном картофеле? А вы попробуйте посыпать его сыром и реганом и тогда поговорим....

Манитарья (грибы)

Спорт собирания грибов в Греции не столь популярен как в России, и поэтому грибные блюда появляются на греческих столах довольно редко. Грибы по-гречески, однако, могут занять достойное место в поваренных книгах северных стран, особенно, если при их приготовлении использовать греческое белое вино и греческое оливковое масло

Бамья

Бамья – хрупкий овощ, но зато, приготовленный, буквальным образом тает во рту. Не забудьте подать брынзу и маслины.

Бриам

Бриам часто называют «блюдом лентяев». Казалось бы - сложи все продукты на противень, зажги духовку, да и жди. Никакой импровизации, никакого искусства. Все это не так. Бриам - блюдо для тех, кто хочет сохранить легкость ума и сердца. Добавьте в готовый бриам кубики брынзы, и вам не захочется никакого лобстера!

Тиганита лаханика (жареные овощи)

Блюдо, приготовить которое под силу любому холостяку. Кстати, многие из них вместо того, чтобы добавить пиво в соус, оставляют его в чистом виде, в качестве награды за успешно завершенную готовку

Гигантес (крупная белая фасоль)

Некогда пища бедняков, гигантская фасоль нынче подается как деликатес в лучших европейских и заокеанских ресторанах. Греки также не забывают гигантес, которые отлично поглощаются в сопровождении шпикачек.