Греки, как и многие другие национальности, имеют свой собственный рецепт голубцов. Делимся интересным способом приготовления фаршированных виноградных листьев, которым с нами поделились в одной их колоритных афинских таверн.
Шаг 1. В большой миске смешайте рис, помидоры, лук, чеснок, петрушку, мяту, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
Шаг 2. Возьмите виноградный лист и положите в центр небольшую ложку рисовой смеси. Сверните лист вокруг начинки, подвернув края, чтобы получились аккуратные голубцы. Повторите этот шаг с оставшимися листьями и начинкой.
Шаг 3. В большую кастрюлю выложите слой виноградных листьев на дно, затем разложите фаршированные листья сверху плотным, аккуратным слоем. Повторяйте, пока все листья и начинка не будут использованы.
Шаг4. Налейте воду на фаршированные листья и положите сверху жаропрочную тарелку или крышку, чтобы утяжелить их и не дать им развалиться.
Шаг5. Доведите кастрюлю до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите около 30 минут или пока рис не приготовится, а листья не станут мягкими.
Подавайте фаршированные виноградные листья горячими или холодными, по желанию украсив дольками лимона.
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Mary Avdalyan
