ПИРОГИ

Тиропита по-афински (Афинский пирог с брынзой, ореганом и соусом бешамель)

Пирог с сыром (тиропиту) греки могут есть круглый год, 24 часа в сутки, и даже тогда, когда они не голодны. Присутствие соуса бешамель делает тиропиту особенно сочной и ароматной.

Колокитопита (пирог из кабачков)

В начинке для колокитопитакья кабачки можно заменить тыквой, и тогда получатся эдакие сладко-соленые пирожки, вкус которых многие считают изысканным.

Тиропитакя, спанакопитакя (пирожки со шпинатом или сыром)

Нет греческого ребенка, который не требовал бы от матери испечь ему пирожки с самой разной начинкой. Кроме сыра и шпината, можно употребить бекон, ветчину, сосиски. При этом в названии меняется только первая часть, а «питакья» остается неизменным.

Спанакопита (пирог со шпинатом и сыром)

Шпинатный пирог - коронное блюдо на многих островах Эгейского моря. Готовится в двух вариантах - как постный пирог без брынзы и яиц, и как сопроводительная питательнейшая закуска во всех остальных случаях.

Котопита (куриный пирог)

Куриный пирог – отличное решение для оставшейся от предыдущего дня запеченой или вареной курицы.

Греческий хлеб

Креатопита (мясной пирог)

Как пицца появилась как альтернативное блюдо бедных итальянцев, так и в бедных греческих деревнях питы (пироги) всегда служили палочкой -выручалочкой, когда следовало накормить семью. У греков тьма рецептов пирогов, но самым богатым, который готовили по большим праздникам и воскресеньям, была, конечно, креатопита. Сегодня питы – коронное блюдо в самых фешенебельных ресторанах Греции.