Шпинатный пирог - коронное блюдо на многих островах Эгейского моря. Готовится в двух вариантах - как постный пирог без брынзы и яиц, и как сопроводительная питательнейшая закуска во всех остальных случаях.

Время: 1 час

Сложность: средняя

Способ: в духовке

Сезон: круглый год

Назначение: горячая, холодная закуска

Ингредиенты

1 кг шпината, вымытого, бланшированного (3 минуты) и мелко нарезанного
250 г репчатого лука, нарезанного кубиками
½ пучок мелко нарезанного укропа
1 лук-порей, нарезанный тонкими кольцами
2 яйца
250 мл оливкового масла
150 г тертой брынзы
соль, перец
1 упаковка готового теста

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Разогреть оливковое масло на сковороде и пассировать репчатый лук и лук-порей. Снять сковороду с огня, добавить шпинат, укроп, брынзу, взбитые яйца, соль, перец и все тщательно перемешать. Противень смазать маслом и положить на него лист раскатанного теста. Выложить начинку на тесто, равномерно распределив по всей поверхности. Еще одним листом теста накрыть шпинатный пирог, смазать оливковым маслом и печь в духовке 50-60 минут при температуре 180 ο С.

Источник: iLoveGreece.ru Теги: Спанакопита (пирог со шпинатом и сыром)

ТАКЖЕ ЧИТАЕТЕ

Тиропитакя, спанакопитакя (пирожки со шпинатом или сыром)

Котопита (куриный пирог)

Колокитопита (пирог из кабачков)

Котолетес хиринэс маринатэс (свиные отбивные в маринаде)

АРХИВ