ИНТЕРЕСНОЕ
Свадебные традиции
Лица Греции
Греческие бренды
Дизайнеры Греции
Греческая косметика
КУХНЯ И РЕЦЕПТЫ ГРЕЦИИ
Рецепты
Мастер класс
Кулинарные статьи
НАСЛЕДИЕ ГРЕЦИИ
История Греции
Православие
Медицина в Греции
Искусство Греции
Музыка Греции
Танцы Греции
Олимпийские игры
Юнеско в Греции
Мрамор Парфенона
Новый Музей Акрополя
МИФЫ ДРЕВНЕЙ ГРЕЦИИ
Мифы древней Греции
Нескучная мифология
Мифологический словарь
ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ ГРЕЦИЯ
Греческие афоризмы
Греческие приметы
Знаменитые Греки
Происхождение греческих имен
Современные греческие имена
Нравы и быт Греков
Греческие праздники
СПРАВОЧНИК ТУРИСТА
Общее
Проживание
Супы и Соусы
26.04.2019, iLoveGreece.ru
Магирица – традиционный пасхальный суп Греции
Греки ревностно чтут свои вековые пасхальные традиции, целый ряд которых относится к кулинарной составляющей этого Светлого Праздника. Одна из них – суп Магирица, который, как правило, является первым мясным блюдом, украшающим столы греческих семей по завершении Великого Поста. Этот суп не только славится своим вкусом, но и весьма полезен для здоровья, особенно в данный период. Дело в том, самым распространенным пасхальным блюдом среди греков является ягненок на вертеле, с которым по завершении 40-дневного воздержания организм едва справляется. Магирица же успокаивает и подготавливает желудок к грядущему празднику, являясь своеобразным гастрономическим «мостом» между постной пищей и пасхальным пиршеством.
0
09.07.2015
Марика Каситериди
Соус мели-мустарда (медово-горчичный)
Легкий в приготовлении и вкусный медово-горчичный соус придаст пикантный вкус блюдам. Соус готовится в считанные минуты и является идеальным сопровождением для курицы и заправки салатов. Несколько советов: для любителей сладких соусов, добавьте побольше меда. Если вы предпочитаете более острый вкус, увеличьте в пропорциях горчицу.
398
13.11.2014
Ассорти из бобовых «Богатыри» от Agreco
В минойскую эпоху (2600-1000 г. до н.э.) в жертву богам приносили смесь разных бобовых и зерновых (панспермия) в благодарность за хороший урожай. На Крите отваривают смесь из бобовых и для семейных блюд, и добавляют и в корм домашним животным
39
07.03.2012
iLoveGreece.ru
Томатный соус
Под этим соусом запекаются «многоэтажные» греческие блюда – мусакас, пастицио, папуцакья
28
Соус бешамель
2016
Скордалья (чесночный соус)
Традиционное блюдо, которые греки готовят в Чистый Понедельник. Обычно же подается к салату из свеклы и жареной треске
844
Фасолада (тушеная фасоль)
Фасоль греки называют «икрой бедных». Но даже перестав быть бедными, греки не смогли отвыкнуть от любимой фасолады. Фасолевый суп готовят зимой, и, как и другие бобовые, его, точно адъютанты, сопровождают верные брынза, маслины и копчености. Даже бастурма!
2894
Томатосупа (томатный суп)
Овощной суп, который готовят, в основном, на островах Эгейского моря, особенно - Кикладского Архипелага
605
Ревитосупа (гороховый суп)
Гороховый суп - суп исключительно зимний, который подается в сопровождении копченой рыбы, сдобренной кольцами лука, посыпанной ореганом и политой оливковым маслом, а также брынзы и маслин.
911
Котосупа ме авголемоно (куриный суп с яично-лимонным соусом)
Куриный суп, замечательный по вкусу, «считается супом здоровья». Впрочем, он особо популярен в греческих деревнях, где разведением кур занимаются практически все хозяйства
659
АРХИВ
САМОЕ ПОПУЛЯРНОЕ
26.04.2019
Супа ме пататес (картофельный суп)
Картофельный суп, как и другие овощные супы - зимнее блюдо, помогающее согреться в греческих домах, в основном, рассчитанных на вечное лето
1013
Авголемоно (яично-лимонный соус)
Этим соусом заправляются супы - как мясные, так и рыбные, а также блюда из долмы из виноградных или капустных листьев, с фаршем и без
944
Псаросупа (рыбный суп)
Рыбный суп - одно из любимых блюд греков. В отличие от других супов, его готовят летом.
1253
Хортосупа (овощной суп)
Супы греки едят обычно зимой. Овощной суп сопровождается фетой (брынзой), сдобренной ореганом и политой оливковым маслом
613
