Шаг 1. В большую кастрюлю добавьте кусочки курицы, воду, нарезанный лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, соль и перец. Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Пусть варится около часа, пока курица не приготовится, а бульон не станет ароматным.
Шаг 2. Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону, чтобы она остыла. Процедите бульон через мелкое сито и удалите твердые частицы. Добавьте рис в кастрюлю и варите его в бульоне согласно инструкции на упаковке, пока он не станет мягким. В отдельной миске взбейте яйца и лимонный сок до однородной массы.
Шаг 3. Медленно добавьте около 1 стакана горячего бульона в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись. Постепенно влейте яичную смесь обратно в кастрюлю, постоянно помешивая. Верните курицу в кастрюлю и дайте ей покипеть еще несколько минут, пока все не прогреется.
Подавать горячим, украсив свежей петрушкой.
Наслаждайтесь вкусным греческим куриным супом с лимоном!
