Все о Греции / Рецепты

Пироги

13.11.2014, Марика Каситериди

Ореховый пирог с медом и корицей

Ореховый пирог с медом и корицей
Открыть в PDF
фото: Ореховый пирог с медом и корицей

МАСТЕР КЛАСС ОТ:

Atrium Hotels

Ореховый пирог с медом и корицей. Мороженное из йогурта, ароматизированное апельсиновой цедрой
Время: 45-60 минут
Сложность: средняя
Способ: в духовке
Сезон: круглый год
Назначение: дессерт

Ингредиенты

         Для орехового пирога
  • 15 яиц – отделить белки от желтков
  • 450 г сахарной пудры 
  • 450 г тертых грецких орехов
  • 8 г корицы
  • 20 г разрыхлителя
  • 100 г муки
  • 25 мл коньяк ΜΕΤΑΧΑ 
         Для сиропа
  • 1 кг меда
  • 500 г вода
         Для мороженного
  • 450 г жирного йогурта
  • 150 г сливок
  • 150 г сахарной пудры
  • Апельсиновая цедра

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Для орехового пирога: взбиваем белки в пену с сахаром, постепенно добавляем желтки, а затем – и все остальные продукты. Выпекаем в нагретой до 165 градусов духовке в течение 40 минут ореховый корж. Для сиропа: перемешиваем все продукты и оставляем сироп вариться в течение 3 минут после закипания.

Приготовление мороженного. В глубокой посуде смешиваем все продукты вместе, закладываем их в специальный агрегат для мороженного. Если у нас его нет, то взбиваем все продукты вместе, кладем мороженное в морозилку и повторяем все те же действия шесть раз через каждые полчаса.

Источник: atrium.gr Теги: кухня греции, национальная кухня греции, рецепты греческой кухни

ТАКЖЕ ЧИТАЕТЕ

АРХИВ

  2. Кухня и рецепты Греции
  3. Рецепты
  4. Пироги
  5. Ореховый пирог с медом и корицей