Роскошное на вид и на вкус блюдо, которое, как и мусакас естся как основное блюдо, так и как холодная закуска. Никогда не подавайте башмачки горячими! Рецепт от ALDEMR RESORTS www.aldemar-resorts.ru/RU/Home/index.php

Время: 45-60 минут

Сложность: средняя

Способ: в духовке

Сезон: круглый год

Назначение: горячее блюдо

Ингредиенты

На 4 порции

4 шт. средних баклажан
160гр пшенки
80 гр зеленого лука
80 гр кабачока
80 гр моркови
160гр твердого сыра (гравьера)*
80 мл белого вина
120-140мл Оливкового масла
1л овощного бульона
Перец
Соль

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Тщательно моем овощи. Разрезаем баклажаны вдоль и ложечкой вынимаем мякоть (делаем из баклажана «лодочку»). Солим-перчим «лодочки», поджариваем в масле на сковороде и слегка запекаем в духовке (не до готовности). В кастрюльке тушим в оливковом масле лук, морковь, кабачок и мякоть баклажана, мелко порезанную. Добавляем пшенку и овощной бульон, солим-перчим и варим на медленном огне, постоянно перемешивая, чтобы смесь не пригорела. Когда пшенка готова, фаршируем «лодочки», посыпаем сверху тертым сыром и запекаем в духовке до румяной корочки.

Теги: греческая кухня

АРХИВ