Супы являются эффективными энергетическими источниками, кроме того жидкая природа супов делает их более легкими для переваривания, чем твердую пищу. Делимся интересным рецептом супа, который предлагают в одном из таверн Салоников.
Шаг 1. Промойте чечевицу в холодной воде и обсушите. В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Добавьте тмин, кориандр, паприку, соль и перец в кастрюлю и перемешайте. Готовьте еще 2 минуты.
Шаг2. Добавьте воду и чечевицу в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте чечевице вариться около 20 минут или пока она не станет мягкой.
Шаг3. В отдельной миске смешайте нутовую муку с 1/2 стакана воды до получения однородной массы. Медленно влейте смесь из нутовой муки в чечевичный суп, постоянно помешивая. Варить еще 5 минут или пока суп не загустеет. Вмешайте лимонный сок и снимите с огня.
Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой или кинзой.
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
