Греческая кухня известна своими ароматными и вкусными блюдами из местных овощей, и баклажаны не исключение. Этот короткий рецепт позволит вам приготовить легкое и вкусное греческое блюдо из баклажанов, идеально подходящее для весеннего времени.
Шаг 1. Нарежьте баклажаны на тонкие круглые ломтики. Посыпьте их немного солью и дайте постоять в течение 15-20 минут, чтобы удалить горечь. Затем вымойте баклажаны под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2. Нарежьте помидоры и красный лук на тонкие кольца. Измельчите чеснок.
Шаг 3. В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанные баклажаны и обжаривайте их с обеих сторон до золотистого цвета. Переложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Шаг 4. В этой же сковороде добавьте немного оливкового масла, если это необходимо, и обжарьте нарезанный красный лук и чеснок до мягкости. Затем добавьте нарезанные помидоры и продолжайте готовить на среднем огне, пока помидоры не станут мягкими и сочными.
Шаг 5. На большую тарелку выложите слой обжаренных баклажанов, затем налейте на них начинку из помидоров, лука и чеснока. Повторите слои по желанию. Посолите и поперчите по вкусу. Украсьте блюдо свежей зеленью, такой как петрушка или базилик.
Этот греческий весенний баклажан готов к подаче! Он идеально сочетается с греческим йогуртом или фетой, а также подходит как гарнир к мясным или рыбным блюдам. Наслаждайтесь вкусом!
