Все о Греции / Рецепты

фото: Мелидзана
Баклажаны являются хорошим источником клетчатки, витаминов и минералов, они могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и улучшить пищеварение.
Время: 45-60 минут
Сложность: средняя
Способ: жарка
Сезон: круглый год
Назначение: горячая закуска

Ингредиенты

  • 2 баклажана среднего размера, нарезанные кружочками 
  • 2 чашки панировочных сухарей
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 2 яйца, взбитые
  • 2 чашки томатного соуса
  • 2 чашки тертого сыра моцарелла
  • Соль и перец для вкуса
  • Оливковое масло для жарки

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Шаг1. Разогрейте духовку. Посыпьте нарезанные баклажаны солью, откиньте их на дуршлаг и оставьте на 30 минут, чтобы удалить лишнюю влагу. Промойте ломтики баклажанов и промокните их бумажным полотенцем.

Шаг2. В неглубокой посуде смешайте панировочные сухари и сыр пармезан. В другой неглубокой посуде взбейте яйца. Окуните каждый ломтик баклажана во взбитые яйца, затем обваляйте в панировочных сухарях.
 
Шаг3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте достаточное количество оливкового масла, чтобы покрыть дно сковороды. Обжарьте ломтики баклажанов в панировке партиями до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
 
Шаг4. В большой форме для запекания распределите слой томатного соуса по дну. Выложите слой обжаренных ломтиков баклажанов, затем посыпьте сверху тертым сыром моцарелла. Повторите с другим слоем томатного соуса, ломтиками баклажанов и сыром моцарелла, пока все ингредиенты не будут израсходованы.
 
Шаг5. Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке 5 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым.
 
Перед подачей дайте блюду остыть в течение нескольких минут.
 
Источник: Мэри Авдалян Теги: вкусы греции

АРХИВ