СТАТЬИ ПО КУЛИНАРИИ

Интересные факты о гастрономии Древней Греции

Можете ли вы не ограничивать себя в еде, но не полнеть, пить на протяжении всего дня, но не пьянеть?! Древние Греки делали это с легкостью.

Что едят греки в Чистый понедельник

Чистый понедельник – первый день Великого поста, и именно с него начинается специальная продолжительная диета для всех постящихся.

Греки советуют: как убедиться в свежести мяса и рыбы, отправляясь за покупками

Знаете, как определить свежесть рыбы с точностью до нескольких часов или чем свежая курятина опасна для здоровья? Мы знаем! С радостью делимся с вами маленькими хитростями, незаменимыми при покупке продуктов и не только.

Античная греческая кулинария: история, факты и рецепты

Кухня – неотъемлемая часть греческой культуры, и сколь длинна история этой древней страны, столь богаты и ее кулинарные традиции. Приглашаем вас познакомиться с искусством приготовления пищи в Древней Элладе и открыть для себя греческую гастрономию заново.

Немного рецины, немного моря и любовь

Простое белое вино с характерным привкусом смолы, с первого же глотка либо приобретает ярых сторонников, либо противников.

В гостях у греческой хозяйки. Все о хранении продуктов

От способа хранения фруктов, овощей и зелени зависит их качество и вкус. Как же сохранить эти продукты свежими?

Цикнопемпти - мясной» четверг по-гречески

В Греции Цикномпемпти (Τσικνοπέμπτη) – «мясной» четверг, когда символически прощаются с мясными вкусностями перед началом Великого поста.

Хиос – драгоценные слезы мастики

Известная во всем мире своим неповторимым вкусом и полезными свойствами мастика Хиоса (мастиха) неразрывно связана с характером и исторической традицией знаменитого острова в северной части Эгейского моря.

Критская диета - источник долголетия

Критская диета снискала популярность во всем мире, поскольку является простотой и доступной моделью сбалансированного питания. Критяне едят все, что выращивается на их полях и фермах, только натуральные и свежие продукты.

Как стать умным как древние греки?

Что есть? Как есть? С чем есть? Три фундаментальных вопроса, на которые ответ, кажется, дает средиземноморская диета. Да и самые разные диеты, свято соблюдаемые и безоговорочно рекомендуемые их поклонниками.

Посуда

Еда в Греции — это яркий «коктейль» из ароматов, вкусов, продуктов и мастерства. Но этот культ был бы неполным без особой посуды в национальном стиле.

Рыба

Рыба, как и морепродукты - это греческое все! Что, впрочем, не странно для прибрежной страны, в которой очень любят вкусно поесть. Попробуем разобраться с греческими рыбными традициями.

Мясные блюда в Греции

Истинные греки с негодованием отвергают фаст-фуд и бутерброды в любом виде, отдавая предпочтение натуральным продуктам, причем свежеприготовленным.

Морепродукты в Греции

Морепродукты – это то, без чего невозможно представить кухню Греции. Побывать в стране и не попробовать блюда из свежевыловленных мидий, кальмаров, осьминогов и прочих даров моря – это по-настоящему преступно, ибо больше нигде в мире нет такого отношения к кухне в целом и морепродуктам в частности.

Грибы в греческой кухне

Несмотря на то, что в арсенале греческого повара не так-то много блюд с грибами, местные их любят и уважают. Основные любимчики вполне традиционны — классические шампиньоны и благородные белые грибы.

Греческая кухня: с соусами — вкуснее!

Разумеется, греческие блюда, известные своими натуральными ингредиентами, хороши сами по себе. Но как и в случае с русской кашей, маслом (то есть соусами) вкуснятину не испортишь. Греки знают толк в соусах, способных деликатно подчеркнуть вкус блюда, не перебивая его естественного аромата. Как это удается?