В Греции найти отличную еду несложно. Пробовали ли вы мезе или мезедес? Это креативные маленькие блюда на любой вкус. Набор закусок, часто подаваемых с алкогольными напитками, такими как узо, ракы или различными винами.
В Греции, в том числе на Кипре, мезе — это и горячие, и холодные блюда. Нередко морепродукты подаются как мезе. Мезе, подаваемое в тавернах, называется мезедеполион, сервируется с «комплементом», алкогольным напитком.
Мезе встречается повсюду в Средиземноморье и даже Северной Африке, и хотя есть много общего в разных культурах, есть много мезедес, которые полностью уникальны в Греции.
Давайте посмотрим на несколько отличных комбо-тарелок, которые воздают должное знаменитой кухне Греции.
Вы можете заказать острые, пикантные и даже сладкие блюда, приготовленные из свежих ингредиентов, что даст вам всесторонний образец греческой кухни.
Хотя список греческих мезедес бесконечен, в него входят мясо, морепродукты, овощи и многое другое, есть несколько блюд, которые особенно выделяются.
Фаршированный перец
Типичное
летнее блюдо, которое едят круглый год, из красного или длинного зеленого перца, фаршированного мягким сыром или смесью риса, орехов и черной смородины.
Пюре тарамасалата
Тарамасалата готовится из соленой икры трески и панировочных сухарей с добавлением небольшого количества лимонного сока и оливкового масла. Если она розовая, у нее есть пищевой краситель, потому что естественный цвет этого блюда - бледно-желто-серый. Это типичное блюдо, которое едят как во время Пасхи, так и круглый год.
Манитаря псимена
Эти уникальные грибы, поданные на гриле, - отличное угощение! Хотя они полностью вегетарианские, по вкусу и текстуре эти грибы напоминают мясо.
Тирокафтери, или острый сырный соус
Тирокафтери, приготовленный из пюре из сыра и острого порошка чили или свежих кусочков зеленого чили, представляет собой восхитительное, слегка пряное блюдо. Идеально сочетается со свежим хлебом!
Долмадес из виноградных или капустных листьев
Эти восхитительные
маленькие голубцы, сделанные из капусты или виноградных листьев, начинены либо мясной смесью, либо фаршированы рисом и зеленью, и их едят с небольшим количеством греческого йогурта и чеснока.
Питы или пироги
Питы или пироги в Греции можно есть в любое время дня. Вы можете увидеть, как люди наслаждаются сырным пирогом и во время завтрака, и обеда, и ужина, поскольку они довольно универсальны и сытны.
Эти пироги, сделанные из филло или легкого хлеба, в зависимости от того, какой региональный тип хлеба вы едите, можно наполнить чем угодно, от шпината, курицы до сыра и яблок. Это лишь некоторые из наиболее популярных вариантов – на самом деле их еще больше.
Сыры
Попробуйте вкуснейшие саганаки или фета, гравьера, кефалотири или кефалогравьера -и это всего лишь малая часть восхитительных греческих сыров. Обычно сыр в Греции едят во время еды, так почему бы не включить пробник в мезе?
Десерты
Многие греческие рестораны завершают трапезу, угощая бесплатной тарелкой греческого йогурта с орехами и медом, сбрызнутыми сверху, или блюдом из сезонных фруктов.
Не удивляйтесь, если вы получите одну тарелку с десертом и несколько ложек. Греки не видят ничего плохого в том, чтобы угощаться из одной тарелки.
Добро пожаловать в Грецию…. Научитесь жить также расслабленно и безмятежно, «халара», как греки.