Все о Греции / Статьи по кулинарии

Четыре греческих деликатеса в числе лучших продуктов мира на 2022 год

фото: Четыре греческих деликатеса в числе лучших продуктов мира на 2022 год
Четыре греческих деликатеса вошли в число 50 лучших продуктов мира на 2022 год согласно TasteAtlas, экспериментальному путеводителю по традиционным блюдам. Сама греческая кухня заняла второе место после итальянской. 
 
По мнению гурманов и путешественников, лучшим деликатесом в мире является японское карри. Подается в трех основных формах: карри с рисом, карри удон и хлеб с карри — одно из самых популярных блюд в Японии.
 
Второе место принадлежит Picanha (Пиканха), куску говядины из Бразилии, а на третьем — Ameijoas à Bulhão Pato (Моллюски по-бульянски) из Португалии, приготовленному на пару моллюсками с заправкой из чеснока, оливкового масла, кориандра, лимона и белого вина.
 
Четыре греческих деликатеса включены в список TasteAtlas, в котором собраны аутентичные рецепты, обзоры кулинарных критиков и исследовательские статьи о популярных ингредиентах и блюдах.

Паидакия

 
Бараньи ребрышки или «бараньи отбивные по-гречески» — популярное лакомство в Греции. В большинстве ресторанов вы найдете каре ягненка «французским», где реберные кости обнажаются, срезая жир и мясо, покрывающее их, для лучшего представления. 
 
Большинство греческих же рецептов требуют нарезать баранину небольшими ребрышками, называемыми «пайдакия», также называемыми «греческими бараньими отбивными». Каре ягненка — это полный набор ребер (обычно 8), и эти маленькие ребра (пайдакиа) можно купить и подавать «одинарным» (с одной реберной костью) или «двойным разрезом», если они слишком малы.

Гирос

 
Самое популярное лакомство быстрого питания в Греции, - это гирос (правильное произношение «йи-рос»). 
 
Название буквально означает «круглый» или «петля», и существует множество теорий о происхождении гироса.
 
Это просто греческая вариация всемирно известной шаурмы? Или рецепт восходит к древним временам, когда армия Александра Македонского, как известно, нанизывала и жарила на открытом огне различные куски мяса на длинных мечах?
 
Пряный вкус медленно приготовленного мяса в сочетании со свежими помидорами, луком и греческим йогуртом сделал это завернутое лакомство популярным с самого первого момента его появления.
 
В основном готовят из свинины или говядины, но также появились новые варианты с курицей, рыбой, морепродуктами или даже веганскими альтернативами для тех, кто не ест мясо.

Гюветси

Фото с сайта - www.mygreekdish.com
 
Giouvetsi, yiouvetsi или youvetsi — это греческое блюдо, приготовленное из курицы, баранины или говядины и макарон, критхараки или хилопитов, и томатного соуса.
 
Другие распространенные ингредиенты включают лук / лук-шалот, чеснок, говяжий бульон и красное вино. Обычно его запекают в глиняном горшочке и подают с тертым сыром.
 
Паула Вулферт, американский автор девяти книг по кулинарии и обладательница многочисленных кулинарных наград, назвала это блюдо «одним из самых известных блюд из баранины на греческих островах».

Бакалиарос

 
Жареная в кляре треска — это традиционная еда, которую греки едят 25 марта, в годовщину Дня независимости Греции.
 
Попробуйте бакалиарос, покрытые пивным тестом, а затем обжаренные, и вы получите самую хрустящую и вкусную треску на свете! 
 
 
Теги: вкусы греции

АРХИВ