Специи играли важную роль в греческой кухне на протяжении веков, добавляя аромат и глубину традиционным блюдам и отражая долгую и разнообразную кулинарную историю страны.
Давайте рассмотрим самые популярные специи в греческой кухне, их происхождение и использование в традиционных блюдах.
Орегано
Орегано — одна из наиболее часто используемых специй в греческой кухне, а также одна из самых универсальных. Он используется для придания вкуса всему, от мяса и рыбы до салатов и соусов, и является ключевым ингредиентом знаменитой смеси греческих трав, «греческой приправы», в которую также входят тимьян, розмарин и майоран. Орегано родом из Средиземноморья и используется в греческой кухне на протяжении тысячелетий.
Корица
Хотя корица не является родной для Греции, она веками была популярной специей в греческой кухне, и ее часто использовали как в сладких, так и в соленых блюдах. Он обычно используется в десертах, таких как пахлава и галактобуреко, а также в пикантных блюдах, таких как мусака и пастицио. Специя была завезена в Грецию венецианцами в средневековый период и с тех пор является неотъемлемой частью кухни страны.
Тмин
Тмин — еще одна популярная специя в греческой кухне, которую используют для придания аромата супам, рагу и жареному мясу. Это также ключевой ингредиент традиционных греческих соусов, таких как цацики и хумус. Тмин родом из восточного Средиземноморья и использовался в греческой кухне на протяжении тысячелетий.
Паприка
Паприка — относительно новое дополнение к греческой кухне, но в последние годы она становится все более популярной. Он используется для придания вкуса и цвета таким блюдам, как жареные овощи, мясо на гриле и тушеные блюда. Паприка изготавливается из молотого красного перца и была завезена в Грецию турками-османами в 15 веке.
Лавровый лист
Лавровый лист используется для придания аромата супам, рагу и тушеному мясу в греческой кухне. Они также используются в традиционной греческой смеси специй, «греческой приправе», вместе с орегано, тимьяном и майораном. Лавровый лист родом из Средиземноморья и использовался в греческой кухне на протяжении тысячелетий.
Наслаждаетесь ли вы традиционным греческим блюдом в местной таверне или готовите дома, включение этих специй в приготовление пищи добавит восхитительный и настоящий греческий вкус вашей еде.
Мэри Авдалян
