Все о Греции / Рецепты

Голубцы из сухофруктов

фото: Голубцы из сухофруктов
Удивительный рецепт необычных голубцов придется по вкусу всей семье! Делимся хитростями приготовления!
Время: 45-60 минут
Сложность: простой
Способ: варка
Сезон: круглый год
Назначение: горячее блюдо

Ингредиенты

  • Сухофрукты: смесь кураги, чернослива и яблок – 1 стакан
  • Грецкие орехи – 0, 5 стакана
  • Красная фасоль – вареная, но не доведенная до готовности – 1 стакан
  • Нут – вареная, но не доведенная до готовности – 1 стакан
  • Чечевица – 0,5 стакана 
  • Пшеничная крупа – 2 стакана 
  • Лук репчатый
  • Растительное масло
  • Чеснок
  • Соль, перец
  • Сушеные травы по вкусу 
  • Варенье из чернослива
  • Крупные листья соленой капусты
 

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Шаг 1. В глубокой миске смешиваем все ингредиенты, кроме варенья из чернослива, лука и растительного масла. 
Шаг 2. На маленькой сковороде жарим мелконарезанный репчатый лук, остужаем и добавляем к остальным ингредиентам. 
Шаг 3. Капустные квашеные листья не требуют никакой дополнительной обработки. Удаляем только толстые жилки.  Заворачиваем голубцы не очень плотно, поскольку бобовые и крупа еще чуточку разбухнут при варке. Но и не слишком рыхло.
Шаг 4. После того, как голубцы завернуты и удобно лежат в кастрюле, кладем несколько столовых ложек варенья из чернослива сверху и по бокам голубцов. Заливаем голубцы холодной водой (в воду можно предварительно добавить 1 ст. ложку томатной пасты) и ставим на медленный огонь. Накрываем голубцы сверху перевернутой плоской тарелкой, диаметром чуть меньше диаметра кастрюли. Это обязательно при варке, так голубцы не всплывут наверх.
 
Блюдо подаем в остывшем виде. 
 
Приятного аппетита! 
 
Теги: вкусы греции

АРХИВ