Все о Греции / Рецепты

Ангинарес (артишоки) «Ала полита»

фото: Ангинарес "Ала полита" (артишоки)
Ране-весеннее блюдо, которое, как и свежий душистый горох предвещает пробуждение природы. Готовится разными способами, а по прошествии поста, артишоки можно нафаршировать сыром и ветчиной и запечь под соусом бешамель в духовке.
Время: 45-60 минут
Сложность: средняя
Способ: тушение
Сезон: весна
Назначение: горячая закуска

Ингредиенты

  • 10 штук артишоков
  • 250 г мелко нарезанного лука
  • 4-5 картофелин очищенных и разрезанных пополам
  • 1 пучок мелко нарезанного укропа
  • 2-3 дольки лимона
  • сок 1 лимона
  • 150 мл воды
  • соль, перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Очистить артишоки, удалить все твердые части, листья и выскоблить чашечку от волосяного покрова, положить в подсоленную воду, чтобы не почернели. Лук пассировать в оливковом масле, добавить артишоки, остальные ингедиенты, залить водой и варить приблизительно 40 минут.
Источник: iLoveGreece.ru Теги: Ангинарес (артишоки) «Ала полита»

АРХИВ