Фасоль греки называют «икрой бедных». Но даже перестав быть бедными, греки не смогли отвыкнуть от любимой фасолады. Фасолевый суп готовят зимой, и, как и другие бобовые, его, точно адъютанты, сопровождают верные брынза, маслины и копчености. Даже бастурма!

Время: 15-30 минут

Сложность: простой

Способ: сырой рецепт

Сезон: круглый год

Назначение: горячая закуска

Ингредиенты

500 г белой средней величины фасоли
4-5 помидоров, очищенных и нарезанных кубиками
2 мелко нарезанные луковицы
2 моркови, очищенные и нарезанные дольками
2 мелко нарезанные веточки сельдерея
1 лавровый лист
100 мл оливкового масла
соль, перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Фасоль замочить на ночь. Утром откинуть на дуршлаг. Положить фасоль в кастрюлю с водой, закрыть крышкой и довести до кипения. Затем воду слить, снова залить воду и варить примерно полтора часа со всеми ингредиентами, кроме оливкового масла. Когда фасоль размягчится добавить оливковое масло.

По желанию с фасолью можно подать лимонный сок или жгучий красный перец.

Источник: iLoveGreece.ru Теги: греческая кухня, рецепты греческой кухни

АРХИВ