Шаг 1. В кастрюле средних размеров нагрейте масло на среднем огне, добавьте перец и чеснок и варите 1-2 минуты либо до тех пор, пока не почувствуете их великолепный аромат. Затем добавьте в кастрюлю мелко нарезанные сосиски и перемешивайте до получения смеси с ярко выраженным коричневым оттенком. После этого добавьте томатную пасту и консервированные помидоры и готовьте, пока соус не загустеет. Не забудьте приправить солью и перцем.
Шаг 2. Налейте в кастрюлю вина, дождитесь пока алкоголь испарится, после чего добавьте воды (должна покрыть все ингредиенты водой). Доведите соус до кипения, а затем накройте крышкой и тушите на слабом огне до загустения, периодически помешивая. Добавьте зубчик чеснока и проверьте, не следует ли посолить и поперчить соус дополнительно. В случае, если подавать блюдо вы будете с кефалотири либо любым другим сильно соленым сыром, не переусердствуйте с солью.
Шаг 3. Соус готов, осталось лишь полить им спагетти и украсить финальное блюдо ароматной петрушкой и сыром. Все, можно подавать к столу.
