Блюдо изысканное, рыба - редкая, которую греки называют «морской отбивной». Чем-то напоминает русскую белугу. Белое ледяное вино и зеленый салат. Перед тарелкой с ксифиасом каждый ощущает себя аристократом
Назначение: горячая закуска
Ингредиенты
-
750 г рыбы-меч, очищенная от кожицы и нарезанная на крупные куски
-
3-4 помидора, очищенных на разрезанных на 8 равных частей
-
2 зеленых перца, очищенных от семян и нарезанных на куски
-
2-3 очищенные луковицы и разрезанные на 4 части
-
8 лавровых листов
-
1 чайная ложка орегано и тимьяна
-
сок 2 лимона
-
75-100 мл оливкового масла
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Приготовить маринад из оливкового масла, приправ, соли и перца. Куски рыбы замочить в маринаде. Затем нанизать на маленькие шампуры, чередуя, куски рыбы, помидоров, перца, лука, лавровый лист. Во время приготовления кисточкой смазывать шашлыки лимонным соком. Жарить 15 минут.
Источник: iLoveGreece.ru
Теги: кухня греции, национальная кухня греции, рецепты греческой кухни, ксифиас сувлаки (рыба-меч - шашлык)
