Гювеци с креветками

Процесс приготовления можно условно поделить на 3 шага.

 

Шаг 1. Возьмите вместительную кастрюлю, разогрейте в ней 1 чайную ложку оливкового масла, после чего добавьте головки и панцири креветок и готовьте в течение 3 минут. Затем добавьте 1.5 литра горячей воды и оставьте кастрюлю с кипящей водой на огне на 20 минут. По истечении этого времени от головок и панцирей креветок можно избавляться, а получившийся бульон следует сохранить, он пригодится нам чуть позже.

 

Шаг 2. Разогрейте духовку до 200 °С, не забыв включить вентилятор. В то время как она греется, помещаем на широкую неглубокую сковороду лук и тушим его до тех пор, пока не испарится вся жидкость.

 

Добавляем к луку оставшиеся пол-ложки оливкового масла и чеснок, перемешиваем и тушим до того момента, пока смесь не обзаведется ярко выраженным общим ароматом.

 

Затем добавляем орзо, а ровно через 30 секунд приправляем смесь вином. Как только вино испарится, добавляем помидоры, соль и перец по вкусу и тушим в течение 2 минут, после чего добавляем брокколи и 2 стакана бульона, который мы готовили в самом начале. Продолжаем тушить до испарения жидкости, добавляем еще 1 стакан бульона и снова ждем, пока он не испарится. Этот процесс следует повторять до того момента, пока брокколи не станет мягким и нежным.

 

Шаг 3. Наше блюдо почти готово. Осталось лишь добавить к нему петрушки, а затем разделить на 4 порции и разместить их в отдельных емкостях (желательно в горшочках). В каждую из емкостей помещаем также по 5 очищенных креветок, добавляем немного бульона и кладем в духовку ровно на 5 минут или до того момента, когда креветки начнут менять цвет, а орзо будет доведен до состояния готовности.

 

Вынимаем наш Гювеци с креветками из духовки и немедленно подаем к столу – есть это блюдо следует горячим. 

 

Приятного аппетита!