Некогда пища бедняков, гигантская фасоль нынче подается как деликатес в лучших европейских и заокеанских ресторанах. Греки также не забывают гигантес, которые отлично поглощаются в сопровождении шпикачек.

Время: >2 часа

Сложность: сложный

Способ: в духовке

Сезон: зима

Назначение: горячая закуска

Ингредиенты

400 г крупной белой фасоли
1 мелко нарезанная луковица
100 мл оливкового масла
4 помидора, очищенные и нарезанные кубиками
2 моркови, очищенные и нарезанные
2 веточки мелко нарезанного сельдерея
½ пучка мелко нарезанной петрушки
½ чайные ложки сахара
соль, перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Фасоль залить на ночь холодной водой. Утром отварить фасоль на медленном огне до готовности (примерно полтора часа), откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Для подливы отдельно пассировать в оливковом масле мелко нарезанный лук, добавить измельченные помидоры, морковь, петрушку, сельдерей, сахар и в конце - соль и перец, потушить минут 20. Залить подливой готовую фасоль и тушить 40 минут в духовке при температуре 170 ο С.

Источник: iLoveGreece.ru Теги: Гигантес (крупная белая фасоль)

ТАКЖЕ ЧИТАЕТЕ

Тиганита лаханика (жареные овощи)

Креатопита (мясной пирог)

Бриам

Супья ме спанаки (каракатица со шпинатом)

АРХИВ