Простое, но очень вкусное блюдо, традиционное на солнечном острове кантад и ароматов, Керкире. Легкое вино, острый сыр - может быть, рокфор - и приятная компания.

Время: 60 -90 минут

Сложность: сложный

Способ: тушение

Сезон: круглый год

Назначение: горячая закуска

Ингредиенты

700 г филе телятины, нарезанное на куски
75 мл оливкового масла
30-50 мл уксуса
3 измельченных зубчика чеснока
3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
соль, перец
мука

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Филе телятины обвалять в муке и обжарить в горячем оливковом масле с двух сторон с чесноком. Сбрызнуть уксусом. Положить мясо в кастрюлю. Добавить чеснок, соль и перец, долить немного воды и варить 45 минут. В конце добавить петрушку.

Источник: iLoveGreece.ru Теги: Софрито (Телятина, остров Керкира)

ТАКЖЕ ЧИТАЕТЕ

Мосхари лемонато (телятина с лимонным соусом)

Стифадо

Гювеци (жаркое)

Арнаки фрикасе (баранина фрисаке)

АРХИВ