Все о Греции / Рецепты

Кролик Стифадо (штуфат-устар.,т.е. «под луковками») от Agreco

фото: Кролик Стифадо от Agreco

МАСТЕР КЛАСС ОТ:

Время: 45-60 минут
Сложность: средняя
Способ: в духовке
Сезон: круглый год
Назначение: горячее блюдо

Ингредиенты

  •  2,5-3 кг. кролик или заяц
  •  3 кг. маленькие луковицы
  • 2-3 лавровый лист
  • 1 большие зрелые помидоры, измельченные
  • 2 дольки чеснока
  • 1 чашка красное вино
  • 1 чашка оливковое масло

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Моем и режем на порции кролика (или зайца). Чистим луковки и в некоторых делаем отверстия, чтобы положить внутрь дольку чеснока. Слегка обжариваем кролика в оливковом масле и добавляем луковки. Оставляем под крышкой на несколько минут и затем добавляем вино. Добавляем измельченные помидоры, соль, перец и 2 чашки воды. Тушим 1 час. Подаем на стол с жареным картофелем.

Теги: кухня греции, национальная кухня греции, рецепты греческой кухни

АРХИВ