Кокореци (пасхальное блюдо)

В миске перемешать чеснок, орегано, соль и перец и этой смесью посыпать предварительно подготовленные бараньи потроха. Как следует очистить и промыть бараньи кишки. Нанизать на вертел, чередуя куски потрохов. Обмотать их подготовленными кишками, завязывая концы кишков в узлы, чтобы не развязались во время жарки. Жарить на углях или в электрическом гриле 1 ½ часа, поворачивая  сначала чаще, затем реже до полной готовности.