Все о Греции / Рецепты

Ревитосупа (гороховый суп)

фото: Ревитосупа (гороховый суп)
Гороховый суп - суп исключительно зимний, который подается в сопровождении копченой рыбы, сдобренной кольцами лука, посыпанной ореганом и политой оливковым маслом, а также брынзы и маслин.
Время: 45-60 минут
Сложность: средняя
Способ: варка
Сезон: зима
Назначение: первое блюдо

Ингредиенты

  • 350 г гороха
  • 1 литр воды
  • 175 мл оливкового масла
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
  • соль, перец.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Горох замочить на ночь. Утром откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Положить горох в кастрюлю с водой, закрыть крышкой и довести до кипения. Снять пену, добавить оливковое масло, мелко нарезанные лук и морковь, соль, перец, оставить варить приблизительно минут 1 час. Когда горох готов, добавить петрушку.

Источник: iLoveGreece.ru Теги: Ревитосупа (гороховый суп)

АРХИВ