Этот сладкий и дымный салат с баклажанами в средиземноморском стиле станет идеальным дополнением к щедрой трапезе. Семена граната помогают получить красивую хрустящую начинку. Лучше всего подавать с греческими лепешками для макания.
ШАГ 1. Обжарьте баклажаны и перец на гриле, или прямо на пламени газовой плиты. Можно также в духовке. Запекаем до полной готовности.
ШАГ 2. Дайте баклажанам и перцу остыть на 20 минут, чтобы их можно было легко отчистить от кожуры. После этого обугленная кожица должна легко соскользнуть с перца, оставив только поджаренную мякоть. Нарезать перцы и баклажаны крупно и положить в большую миску.
ШАГ 3. Осторожно перемешайте баклажаны и перцы, добавьте в миску грецкие орехи, большую часть петрушки, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и корицу с некоторыми приправами и хорошо перемешайте до однородного состояния.
ШАГ 4. Подавать на большом блюде «разглаженную» смесь баклажанов. Сбрызнуть гранатовой патокой, посыпать оставшейся петрушкой и зернами граната, затем немного сбрызнуть оливковым маслом. Подавать с лепешками.
