Все о Греции / Рецепты

Саганаки из яиц с кавурмой

фото: Саганаки из яиц с кавурмой
В состав этого ароматного и несложного в приготовлении яства входят яйца, сыр фета, помидоры и кавурма. Хотя кавурма, в сущности, это полноценное блюдо – зажаренное в собственном жире мясо (свинина, баранина и т.д.), которое затем покрывают животным жиром и «консервируют» на несколько месяцев – в нашем случае она именно ингредиент, призванный разнообразить вкус запеченных яиц.
Время: 30-45 минут
Сложность: простой
Способ: в духовке
Сезон: круглый год
Назначение: горячая закуска

Ингредиенты

  • 8 яиц
  • 200 г сыра фета (нарезать кубиками)
  • 200 г кавурмы (нарезать кубиками)
  • 2 спелых помидора средних размеров (натереть) 
  • 1 спелый помидор (очистить от шкурки, нарезать кубиками
  • 1/4 чашки оливкового масла (примерно 60 мл)
  • 2 средних зубчика чеснока (мелко нарезать)
  • Щепотка сушеного майорана
  • Соль и перец по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Шаг 1. Ставим на средний огонь большую сковороду, наливаем в нее оливковое масло и ждем пока оно нагреется. После этого размещаем на сковороде чеснок и обжариваем его ровно до тех пор, пока он не начнет распространять свой ни с чем несравнимый аромат. Затем добавляем к чесноку все помидоры, майоран, соль и перец и держим все это на огне в течение 10-15 минут или пока большая часть жидкости не испарится. В результате у нас получится томатный соус.
 
Шаг 2. Нагреваем духовку до 200 °С. Пока она греется, берем широкий противень, размещаем на ней томатный соус, сыр фета и кавурму, разбиваем поверх всего этого яйца и заправляем солью и перцем. Помещаем противень в духовку и запекаем содержимое в течение 10-15 минут или до тех пора, пока не приготовится яичный белок. 
 
Подавать к столу это блюдо следует горячим и, предпочтительно, вкупе с заквашенным хлебом.
 
Теги: кухня греции, вкусы греции

АРХИВ