Деревенрская курица со стрифидия из стамнагафи от Pallas Athena Grecotel Boutique

Наливаем оливковое масло на сковороду. Желательно готовить в чугунной посуде.

Выкладывает куски куриного мяса на сковороду с разогретым  оливковым маслом, слегка обжариваем до появления корочки.

Мелко шинкуем  лук и чеснок, кладем  в кастрюлю, даем ему слегка подрумяниться.

Добавляем куски обжаренной курицы   и кладем лавровый лист, гвоздику, душистый перец, тимьян, соль, белое вино и сразу закрываем, чтоб не улетучился аромат.

Томаты натираем на терке (не в блендере!, а  вручную на терке) и добавляем в готовящееся блюдо, которое на медленном огне готовится приблизительно 1 час 15 минут.

За 15 минут до готовности  курицы, опускаем  в кипящую воду стрифидия - пасиу  и варим  приблизительно 6 минут.

Выкладываем пасту на сковороду и поливаем соусом из приготовленного блюда и перемешиваем.

Сервируем блюдо в глубокой тарелке. Выкладываем макароны, сверху кладем куриное мясо.

При желании, можно добавить тертый сыр.

Приятного аппетита!