Все о Греции / Статьи по кулинарии

10 лучших греческих вин для рождественского стола

фото: 10 лучших греческих вин для рождественского стола
Греки являются одним из первых народов мира, давших старт виноделию. В стране сохранились некоторые из старых виноградников, благодаря которым Греция славится великолепными местными винами.
 
Самые ранние свидетельства производства вина в Греции относятся к 6500 годам до наших дней. Греческое вино пользовалось большим авторитетом во времена Римской империи и в средние века, а дорогие вина экспортировались из Крита, Монемвасии и других греческих портов.
 
Сегодня, когда виноделие стало искусством, есть некоторые греческие вина, которые выделяются среди других в мире. Но по большей части Греция по-прежнему производит множество традиционных сортов, и некоторые виноделы делают вина, которые одной ногой придерживаются традиций, а другой - новаторству.
 
Постоянными остаются определенные сорта винограда и места с уникальными почвами, придающие винограду характеристики, с которыми не может сравниться никакой другой сорт.
 
Чтобы потребители могли определить правильное происхождение покупаемых вин, была внедрена система наименований, в результате чего были созданы этикетки с защищенным географическим происхождением (PGO) и защищенной географической идентификацией (PGI). На это Рождество есть десять греческих вин, которые можно найти на любом праздничном столе по всей Греции.

Ассиртико

 
Первоначально известный как вино, производимое на острове Санторини, сейчас Ассиртико производится по всей Греции. Виноград, который сохраняет свою кислотность по мере созревания, это довольно легкое белое вино с ароматом лимона и легкой горчинкой, и соленостью в послевкусии, что характерно для виноградников, расположенных недалеко от моря.

Москофилеро

 
 
Виноград Москофилеро растет в районе центрального Пелопоннеса, из него получается сухое, хрустящее белое вино с полным ароматом. В Москофилеро можно найти ароматы персика и сладкого лимона. В выдержке также появляются нотки сушеных фруктов и абрикоса.

Агиоргитико

Фото с сайта - oinos-lekaki.blogspot.com
 
Этот сорт произрастает в Немее, знаменитом винодельческом регионе Пелопоннеса, который славится этим виноградом. Крепкое красное вино со вкусами сладкой малины, черной смородины и мускатного ореха, также имеет тонкие нотки горьких трав и мягкие танины. Розовые вина, изготовленные из агиоргитико, имеют пряные нотки малины и яркий, насыщенный розовый цвет.

Малагусия

Фото с сайта - greekwineandfood.com
 
Происходящий из северной Греции, Малагусия - довольно новый сорт винограда, выращиваемый в стране. Из него получаются белые полнотелые вина со сбалансированной кислотностью и интересными ароматами.

Ксиномавро

Фото с сайта - www.facebook.com/cortecafebar
 
Ксиномавро, что переводится как «кислый черный», является основным сортом винограда греческой Македонии, в основном в районах Науса и Аминдео. Ксиномавро обладает хорошим потенциалом старения и богатым дубильным характером. Его часто сравнивают с итальянским Неббиоло из-за ноток темной вишни и лакрицы.

Видиано

Фото с сайта - winetrails.gr
 
Один из старейших критских белых сортов винограда, Видиано стал очень популярным среди местных сортов острова. Он почти исчез, пока критские виноделы не осознали его потенциал и не работали над его возрождением. Видиано производит элегантные вина с различными ароматами белых и желтых фруктов, цитрусовых и белых цветов, оставаясь при этом крепким и полнотелым.

Саватиано

Фото с сайта - www.olivemagazine.gr
 
С его греческим названием, означающим «субботний виноград», это основной белый сорт из региона Аттика, обладающий важной устойчивостью к жаре. При холодном брожении он может иметь привкус зеленого яблока и лайма. При выдержке в дубе он характеризуется более кремовым вкусом.

Мавродафни

 
«Черный лавр» Греции - это сорт, выращиваемый в основном на Пелопоннесе и на острове Кефалония. Обычно его смешивают с виноградом из черного сорта Коринф, чтобы получить сладкое вино позднего урожая с отчетливым, тяжелым вкусом изюма и шоколада и высокими танинами. Некоторые производители теперь смешивают его с другими сортами, производя насыщенные и полнотелые красные сухие вина.

Винсанто

Фото с сайта - tantekiki.blogspot.com
 
Еще один замечательный сорт Санторини, во многом обязанный своей вулканической почве. Вяленое сладкое вино изготовлено из трех белых сортов винограда - Ассиртико, Айдани и Атири. Это вино с ароматами изюма, сушеного абрикоса, малины и мараскино вишни, которое также предлагает потрясающие контрасты между сладким и горьким вкусами, обусловленные его заметными танинами, что является уникальным в белом вине.

Мосхато Самоса

 
Мускат Самосский бывает разных сортов, как сухих, так и сладких, но всегда с довольно ароматными нотками. Среди самых популярных вин Самосского Муската - Вин Ду. Другой мускат из Самоса, (Samos Anthemis), выдержанный в дубе в течение пяти лет, создает янтарный цвет и передает ароматы ириски и легкой патоки.
Наконец, Нектар Самоса изготавливается из высушенного на солнце винограда и выдерживается в течение трех лет в дубе. У этого вина интенсивный аромат, более темный кофейный цвет и более низкий уровень алкоголя, чем в других саамских десертных винах.
 
Любое из этих вин станет отличным дополнением к рождественскому столу в этом году. Попробовав эти напитки богов, вы ощутите соблазнительный вкус Греции.
 
Теги: вкусы греции

АРХИВ