Лучшие томатные фрикадельки - те, что приготовлены летом. Когда солнце наполняет помидоры вкусом и витаминами, делая их ярко-красными, сочными и ароматными! Когда помидоров так много, что вы не знаете, что с ними делать. Когда они лежат в корзине еще незрелые, а на следующий день уже настолько созрели, что подходят только для соуса и томатных фрикаделек! Когда появляется цикада. Когда вы жаждете закусок и узо под лимонными деревьями и платанами своей деревни! Для этого рецепта вы можете использовать любые сорта томатов, которые есть в вашем распоряжении. Результат будет потрясающим!
Шаг1: Помойте помидоры, удалите семена и натрите их через крупные отверстия терки.
Посолите тертую мякоть помидора и отложите на 10 минут, чтобы удалить лишнюю жидкость (слейте воду тонким ситечком или сожмите томатную пасту ладонями).
Шаг2: Добавьте оставшиеся ингредиенты рецепта в томатную пасту и хорошо перемешайте. (Если траханас крупный, измельчите с помощью блендера, чтобы он приобрел консистенцию муки). Покройте смесь липкой пленкой и оставьте в холодильнике не менее чем на 2 часа, чтобы траханас набухл, впитал томатную жидкость и ароматы, распространяющиеся из других ингредиентов.
Шаг3: Вылейте оливковое и немного подсолнечного масла в глубокую сковороду и дайте маслу согреться. Обжарьте томатные фрикадельки в горячем масле. Разместите готовые доматокефтедес на тарелке с салфетками, чтобы бумага впитала лишний жир.
Подавать с прохладным греческим йогуртом. Доматокефтедес едят в горячем и холодном виде!
Кали сас орекси или приятного аппетита!
