«Кокорас Красатос» переводится как «Петух в вине». Это ароматное и сытное греческое блюдо, идеально подходящее для семейного обеда или ужина.
Шаг 1. Промойте куски петуха и обсушите бумажными полотенцами. На среднем огне разогрейте оливковое масло в большой сковороде или кастрюле. Добавьте куски петуха и обжарьте до золотистой корочки со всех сторон. Затем выньте мясо и отложите в сторону.
Шаг 2. В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте еще пару минут. Влейте красное вино и дайте ему немного выпариться, чтобы ушел алкогольный запах. Верните куски петуха обратно в сковороду.
Шаг 3. Добавьте томатный соус, куриный бульон, лавровый лист, тимьян (или розмарин), соль и перец. Если используете помидоры, можете добавить немного сахара, чтобы сбалансировать кислотность. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1-1,5 часов. Если хотите, за 30 минут до готовности добавьте нарезанный картофель.
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью, например, петрушкой. Отлично сочетается с рисом или свежим хлебом.
Это блюдо - прекрасный способ погрузиться в ароматы и вкусы греческой кухни.
Приятного аппетита!
