Это греческое рагу идеально подойдет для семейного ужина или праздничного стола. Вкус баранины, сочетающийся с нежностью феты и ароматом оливок, перенесет вас в солнечную Грецию.
Шаг 1. Очистите и нарежьте морковь, картофель, помидоры и болгарский перец. Нарежьте баранину на куски среднего размера. Лук и чеснок измельчите.
Шаг 2. В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
Добавьте куски баранины и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон, около 5-7 минут. Переложите баранину на тарелку.
Шаг 3. В той же кастрюле добавьте лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости и золотистого цвета, около 3-4 минут.
Добавьте морковь и картофель. Обжаривайте еще 5 минут, помешивая.
Шаг 4. Верните баранину в кастрюлю. Добавьте нарезанные помидоры и болгарский перец. Хорошо перемешайте. Влейте воду или бульон, добавьте орегано, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения.
Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 45 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
Шаг 5. Добавьте кубики феты и оливки в кастрюлю. Аккуратно перемешайте. Тушите еще 10 минут без крышки, чтобы сыр немного расплавился и при этом сохранил форму. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте еще соли и перца. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.
