Это яркое и сытное блюдо сочетает в себе нежность курицы, свежесть овощей и пикантность сыра фета. Простое в приготовлении, оно наполняет дом аппетитным ароматом и переносит вас на солнечное побережье Средиземного моря.
Шаг 1. Очистите картофель и морковь. Нарежьте картофель кубиками, морковь — кружочками. Помидоры и болгарский перец нарежьте дольками. Куриное филе нарежьте средними кусочками.
Шаг 2. Положите куриные кусочки в миску, добавьте 1 ст. ложку оливкового масла, немного соли, перца и щепотку орегано. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут.
Шаг 3. В отдельной миске смешайте картофель, морковь, болгарский перец и помидоры. Добавьте оставшееся оливковое масло, соль и немного базилика. Перемешайте, чтобы масло равномерно покрыло овощи.
Шаг 4. Возьмите форму для запекания. На дно выложите половину овощей, сверху — курицу, затем оставшиеся овощи. Накройте форму фольгой.
Шаг 5. Поставьте форму в разогретую до 190°C духовку. Запекайте 35–40 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10–15 минут до золотистой корочки.
Шаг 6. Когда блюдо почти готово, достаньте форму, посыпьте сверху раскрошенным сыром фета и поставьте обратно в духовку на 5 минут, чтобы сыр слегка подтаял.
Шаг 7. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью (петрушкой или укропом). Блюдо прекрасно сочетается с кусочком свежего хлеба или лёгким салатом.
