Чистый понедельник – первый день Великого поста, и именно с него начинается специальная продолжительная диета для всех постящихся. Однако ограничения в еде – не значат, что трапеза должна быть безвкусной и не насыщенной, что и доказывает греческое меню в Чистый понедельник.
В этот день в Греции в основном подаются блюда, основанные на морепродуктах: осьминоги, каракатицы, кальмары, креветки и различные ракообразные, такие как мидии.
Так же на греческих столах можно встретить
традиционный греческий суп из бобов «Фасолада»,
«Долмадес» – рисовые шарики, завернутые в виноградные листья, разнообразные маринованные овощи и, конечно же, оливки. Блюда подаются вкупе с греческим вином, узо или ципуро.
Любое блюдо этого дня великолепно дополняет «Тарамосалата» – соленый аперитив, в состав которого входит засоленная икра карпа или трески, обильно заправленная оливковым маслом, лимонным соком и хлебными крошками. Это блюдо в свою очередь идеально сочетается с греческой лепешкой «Лагана», которая выпекается только в Чистый понедельник.
Завершает греческий кулинарный набор десерт, самым традиционным видом которого является широко известная и не менее любимая в различных уголках земного шара
халва.
