Все о Греции / Рецепты

Суп из осьминога

фото: Cуп из осьминога
Суп из осьминога не только вкусный, но и очень питательный. Осьминог является отличным источником белка, железа и омега-3 жирных кислот, которые могут помочь улучшить здоровье сердца, работу мозга и иммунной системы. Кроме того, овощи и травы в супе содержат ряд витаминов, минералов и антиоксидантов, которые могут помочь улучшить общее состояние и самочувствие. В целом, суп из осьминога — это полезный и вкусный способ включить морепродукты в свой рацион.
Время: 60 -90 минут
Сложность: простой
Способ: варка
Сезон: круглый год
Назначение: первое блюдо

Ингредиенты

  • 1 осьминог среднего размера (очищенный и нарезанный небольшими кусочками)
  • 1 луковица (мелко нарезанная)
  • 3 зубчика чеснока (измельчить)
  • 2 стебля сельдерея (мелко нарезать)
  • 2 моркови (мелко нарезать)
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 4 стакана воды или рыбного бульона
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • Соль и перец для вкуса
  • Дольки лимона и свежая петрушка для подачи

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Шаг 1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным. Добавьте в кастрюлю нарезанный сельдерей и морковь и тушите еще 5 минут, пока овощи не станут слегка мягкими.
 
Шаг 2. Добавьте томатную пасту в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы она соединилась с овощами. Варить 1-2 минуты. Добавьте кусочки осьминога в кастрюлю и перемешайте, чтобы они покрылись томатно-овощной смесью.
 
Шаг 3. Налейте воду или рыбный бульон в кастрюлю и хорошо перемешайте. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите от 45 минут до 1 часа, пока осьминог не станет мягким. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
 
Подавайте суп горячим с дольками лимона и свежей петрушкой.
 
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
 
Примечание. Вы также можете добавить в суп другие овощи или травы по своему вкусу, например, картофель, фенхель или тимьян.
 
Источник: Мэри Авдалян Теги: вкусы греции

АРХИВ