Суп из осьминога не только вкусный, но и очень питательный. Осьминог является отличным источником белка, железа и омега-3 жирных кислот, которые могут помочь улучшить здоровье сердца, работу мозга и иммунной системы. Кроме того, овощи и травы в супе содержат ряд витаминов, минералов и антиоксидантов, которые могут помочь улучшить общее состояние и самочувствие. В целом, суп из осьминога — это полезный и вкусный способ включить морепродукты в свой рацион.
Ингредиенты
-
1 осьминог среднего размера (очищенный и нарезанный небольшими кусочками)
-
1 луковица (мелко нарезанная)
-
3 зубчика чеснока (измельчить)
-
2 стебля сельдерея (мелко нарезать)
-
2 моркови (мелко нарезать)
-
2 столовые ложки томатной пасты
-
4 стакана воды или рыбного бульона
-
1/4 стакана оливкового масла
-
Соль и перец для вкуса
-
Дольки лимона и свежая петрушка для подачи
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Шаг 1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и чеснок и жарьте 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным. Добавьте в кастрюлю нарезанный сельдерей и морковь и тушите еще 5 минут, пока овощи не станут слегка мягкими.
Шаг 2. Добавьте томатную пасту в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы она соединилась с овощами. Варить 1-2 минуты. Добавьте кусочки осьминога в кастрюлю и перемешайте, чтобы они покрылись томатно-овощной смесью.
Шаг 3. Налейте воду или рыбный бульон в кастрюлю и хорошо перемешайте. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите от 45 минут до 1 часа, пока осьминог не станет мягким. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
Подавайте суп горячим с дольками лимона и свежей петрушкой.
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Примечание. Вы также можете добавить в суп другие овощи или травы по своему вкусу, например, картофель, фенхель или тимьян.
Источник: Мэри Авдалян
Теги: вкусы греции