Все о Греции / Рецепты

Кабачки и перец, фаршированные грибами

фото: Кабачки и перец, фаршированные грибами
Делимся вкуснейшим рецептом традиционного греческого блюда, которое можно подать как к праздничному столу, так и украсить им ежедневную трапезу.
Время: 60 -90 минут
Сложность: простой
Способ: варка
Сезон: круглый год
Назначение: горячее блюдо

Ингредиенты

  • Кабачки - 6 шт. небольшие, сантиметров 10
  • Перец - 4 шт.
  • Грибы - 300 гр. маленькие белые
  • Круглый рис - 4 ст. л. 
  • Красное вино - 1 бокал
  • Помидоры - 3 шт., натертые на терке
  • Томатная паста 1 ст.л.
  • Сладко-горячий перец  - 1/2 чайной ложки
  • Лук - 2 шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Оливковое масло - 1 чашка чая
  • Укроп - петрушка 
  • Мята - 1 столовая ложка, свежая или сушеная
  • Соль - черный перец

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Шаг 1. Кабачок разрежьте пополам, удалите мякиш и отложите в сторону. Срежьте перец сверху, удалите косточки и оставьте шляпку. Грибы протрите или очистите от кожуры и нарежьте небольшими ломтиками. Рис выложите в миску с грибами.
 
Шаг 2. Очистите лук и чеснок и натрите их на терке. Помидоры натрите на терке. Налейте половину оливкового масла в глубокую сковороду и дайте подгореть.  Добавьте лук, чеснок и перемешивайте несколько минут. Добавьте грибы с рисом и слегка обжарьте. Добавьте томатную пасту, перемешайте и гасите красным вином. Добавьте немного воды и дайте закипеть около 10 минут. Посолите, всыпьте зелень, перемешайте и снимите с огня. 
 
Шаг 3. Начинайте фаршировать перцы и кабачки. Наполнив их, поместите в широкую кастрюлю вертикально. Добавьте к ним оставшиеся крошки цуккини и оставшееся оливковое масло. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, добавьте тертые помидоры, горячую воду (1 стакан воды и еще немного) и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите до готовности. 
 
Шаг 4. Время от времени обращайте внимание на то, нужно ли больше воды, при необходимости добавляйте соль и перец. 
 
Источник: www.chefoulis.gr Теги: новости греции

АРХИВ