Делимся вкуснейшим рецептом традиционного греческого блюда, которое можно подать как к праздничному столу, так и украсить им ежедневную трапезу.
Шаг 1. Кабачок разрежьте пополам, удалите мякиш и отложите в сторону. Срежьте перец сверху, удалите косточки и оставьте шляпку. Грибы протрите или очистите от кожуры и нарежьте небольшими ломтиками. Рис выложите в миску с грибами.
Шаг 2. Очистите лук и чеснок и натрите их на терке. Помидоры натрите на терке. Налейте половину оливкового масла в глубокую сковороду и дайте подгореть. Добавьте лук, чеснок и перемешивайте несколько минут. Добавьте грибы с рисом и слегка обжарьте. Добавьте томатную пасту, перемешайте и гасите красным вином. Добавьте немного воды и дайте закипеть около 10 минут. Посолите, всыпьте зелень, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 3. Начинайте фаршировать перцы и кабачки. Наполнив их, поместите в широкую кастрюлю вертикально. Добавьте к ним оставшиеся крошки цуккини и оставшееся оливковое масло. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, добавьте тертые помидоры, горячую воду (1 стакан воды и еще немного) и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите до готовности.
Шаг 4. Время от времени обращайте внимание на то, нужно ли больше воды, при необходимости добавляйте соль и перец.
