Все о Греции / Рецепты

Хортосупа (овощной суп)

фото: Хортосупа (овощной суп)
Супы греки едят обычно зимой. Овощной суп сопровождается фетой (брынзой), сдобренной ореганом и политой оливковым маслом
Время: 30-45 минут
Сложность: простой
Способ: варка
Сезон: круглый год
Назначение: первое блюдо

Ингредиенты

  • 2 картофелины, очищенные и нарезанные небольшими кусочками
  • 3 моркови, очищенные и нарезанные
  • 3 помидора, очищенные и нарезанные кубиками
  • 1 луковица, нарезанная  кубиками
  • ¼ кочана тонко нашинкованной белокочанной капусты
  • 2 стебля мелко нарезанного сельдерея
  • 75 мл оливкового масла
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
  • 1-2 столовые ложки  тертого сыра пармезан
  • 1 кубик овощного или говяжьего бульона
  • соль, перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Все овощи и специи положить в кастрюлю, залить водой и  варить суп  40 минут с закрытой крышкой. В конце добавить соль и перец.

При желании пассировать отдельно лук на сковороде, как описано во многих греческих рецептах.

Источник: iLoveGreece.ru Теги: Хортосупа (овощной суп)

АРХИВ