Греческая кухня изобилует сотнями рецептов по приготовлению рыбы, и у каждого из них есть своя изюминка. Особенность данного блюда состоит в идеальном сочетании сладости и остроты, оно также является не столь калорийным и великолепно подойдет для легкого обеда и даже ужина.
Назначение: горячее блюдо
Ингредиенты
-
6 морских лещей (в среднем по 300 гр. каждый)
-
2 апельсина (сок и цедра)
-
6 столовых ложек изюма (замочить в теплой воде на 30 мин.)
-
Зеленый лук (6 луковиц)
-
250 гр. зеленых оливок (очищенных от косточек и нарезанных кружочками)
-
6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
-
6 столовых ложек оливкового масла
-
Соль и перец по вкусу
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Шаг 1. Нагрейте духовку до 200 °С. Пока она греется, берем сковороду, заливаем в нее половину оливкового масла и жарим зеленый лук до готовности. Затем добавляем изюм и оливки, и держим сковороду на огне еще несколько минут.
Шаг 2. Берем 6 больших кусков пергаментной бумаги, каждый обильно смазываем оливковым маслом. Затем разделяем смесь зеленого лука, изюма и оливок на 6 частей и помещаем их на 6 листов пергаментной бумаги. После этого беремся за рыбу – ее необходимо посолить и поперчить, а живот заполнить чесноком. По завершении каждую рыбу кладем поверх заготовки на пергаментной бумаге, и приправляем цедрой и соком апельсинов, а также оставшимся оливковым маслом.
Шаг 3. Оборачиваем рыбу пергаментной бумагой, помещаем в духовку и запекаем в течение 20 минут. По приготовлении подавать к столу в горячем виде.
Теги: греческая кухня, блюда из рыбы, греческая кулинария
