Осьминог очень популярен в Греции. Делимся рецептом приготовления морепродукта с добавлением узо, который придает пикантность бульону.
Шаг 1. Налейте оливковое масло в большую суповую кастрюлю. Установите средний огонь и нагрейте оливковое масло в течение одной минуты. Добавьте лук и обжарьте до мягкости, это займет около пяти минут. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.
Шаг 2. Добавьте осьминога в кастрюлю вместе с помидорами, узо, лавровым листом, оливками, солью, перцем и водой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите жидкость до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и тушите 30-40 минут, или пока осьминог не станет мягким.
Шаг 3. Украсьте петрушкой непосредственно перед тем, как выложить осьминога и бульон на сервировочное блюдо.
