Авголемоно - классический суп из куриного бульона, яичных желтков и лимонного сока. А нежная курица, круглый рис и укроп придают супу сытость и неповторимый вкус.

Время: 30-45 минут

Сложность: простой

Способ: варка

Сезон: круглый год

Назначение: первое блюдо

Ингредиенты

4 чашки домашнего куриного бульона
Соль и свежемолотый перец
2 стакана вареного круглого риса (подогретого)
2 больших яичных желтка
¼ стакана плюс 2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 курица (мясо, вынутое из костей и крупно нарезанное)
¼ стакана нарезанного свежего укропа

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Шаг 1. В большой кастрюле сварите курицу. После готовности выньте мясо из кастрюли и отложите в сторону. Приправьте бульон солью и перцем.

Шаг 2. Перелейте 1 стакан горячего бульона в блендер. Добавьте 1/2 стакана риса, яичные желтки, лимонный сок и взбейте до однородной массы.

Шаг 3. Вмешайте пюре в остальной бульон вместе с курицей и оставшимися 1 1/2 стакана риса и тушите, пока не загустеет, 5-10 минут. Добавьте укроп и подавайте.

Приятного аппетита или Кали сас орекси!

Теги: вкусы греции

АРХИВ