Все о Греции / Рецепты

Рыба и морепродукты

07.03.2012, iLoveGreece.ru

Барабунья марината (маринованная кефаь)

Барабунья марината (маринованная кефаль)
Открыть в PDF
фото: Барабунья марината (маринованная кефаль)
Барабунья и белое вино во льду… (Прямо по Северянину). Многие греки считают, что этого вполне достаточно для праздника желудка
Время: 15-30 минут
Сложность: простой
Способ: жарка
Сезон: круглый год
Назначение: горячая закуска

Ингредиенты

  • 700-800 г кефали
  • 125 г муки
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 50-75 мл уксуса
  • 200 мл воды
  • 75 мл оливкового масла
  • 1 лавровый лист
  • 1 пучок мелко нарезанной петрушки
  • соль, перец

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Запанировать рыбу в муке и обжарить ее с двух сторон приблизительно в течение 10 минут в оливковом масле. Готовую рыбу выложить на блюдо. В оливковое масло добавить уксус, воду, овощи и ложку муки (разведенную в воде) и прокипятить в сковороде в течение нескольких минут. Полить рыбу соусом и посыпать петрушкой.

Источник: iLoveGreece.ru Теги: кухня греции, национальная кухня греции, рецепты греческой кухни, барабунья марината, маринованная кефаль)

АРХИВ

  2. Кухня и рецепты Греции
  3. Рецепты
  4. Рыба и морепродукты
  5. Барабунья марината (маринованная кефаь)