Традиционное блюдо, которое готовят летом, потому что помидоры и зелень вкуснее летом. Томатес гемистес - вкусное постное блюдо.
Не срезая верхушку помидора, вынимаем мякоть, которую взбиваем в блендере, и перекладываем в миску.
Добавляем протертый лук, рис, зелень, мяту, чеснок, черный перец, соль и 3 ложки оливкового масла.
Перемешиваем и фаршируем помидоры.
Если остается начинка выкладываем рядом с помидорами.
В промежутки между помидорами кладем не крупно нарезанную картофель.
Выкладываем помидоры на противень и наливаем сверху оставшееся масло и сок помидоров, чтобы фарш не был сухим.
Противень должен быть высоким, потому что готовящееся блюдо будет кипеть.
Накрываем блюдо крышкой или фольгой и 1 час готовим в закрытом виде.
После этого открываем и оставляем до полной готовности риса.
Сервируем с картофелем.
