Филе морского окуня с критской дикой травой мангольд и лимонным маслом, чесноком и тимьяном

Филе морского окуня смазать маслом с перцем, а затем положить на решетку и обжарить с каждой стороны в течение 6 минут, начиная с той, на которой есть кожа. Наряду с этим  обжариваем картофель и морковь в оливковом масле, через 3 минуты обжарить фасоль, еще через 3 минуты добавить всю зелень и лук-порей. Когда все станет коричневым, добавить тертый помидор и варить немного, добавив в конце приправы. Наконец оформить блюдо, приправленное чесноком и лимонным тимьяном.