Все о Греции / Рецепты

Закуски и Мезе

13.11.2014, Марика Каситериди

Яйцо-пашот в хрустящем хлебе с апаки на гриле, тушеной дикой травой и стакой

Яйцо-пашот
Открыть в PDF
фото: Яйцо-пашот

МАСТЕР КЛАСС ОТ:

Grand Resort Lagonissi

Время: 30-45 минут
Сложность: простой
Способ: варка
Сезон: круглый год
Назначение: горячая закуска

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • 50мл красного уксуса 
  • 10гр  мелкой соли
  • 40гр апаки на гриле – традиционное копченое мясо свинины  
  • 80гр  хлеба из рожкового дерева жаренный
  • 10мл чесночного масла
        Для овощей
  • 250гр различных диких трав 
  • 40гр шпината 
  • 80гр лука 
  • 40гр зеленого лука 
  • 100гр тертого помидора 
  • 50гр помидоров 
  • 30gr лука-порея  
  • 1/16 пучок рубленой мяты
  • 1/16 пучок мелконарезанного укропа
  • 1/16 пучок мелконарезанной петрушки

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Готовим яйца-пашот в воде, уксусе и соли 4 минуты. Поджариваем апаки на гриле в течении 2 минут. Маринуем хлеб в чесночном масле и поджариваем 2 минуты на гриле. Топим стаку на низком огне и добавляем муку с водой. Поджариваем лук в течении 1 минуты и добавляем травы постепенно. Добавляем тертый помидор, помидоры-черри и лук-порей. Доводим до готовности, добавляем соль, перец и подаем. 

Источник: www.lagonissiresort.gr Теги: кухня греции, национальная кухня греции, рецепты греческой кухни

АРХИВ

  2. Кухня и рецепты Греции
  3. Рецепты
  4. Закуски и Мезе
  5. Яйцо-пашот в хрустящем хлебе с апаки на гриле, тушеной дикой травой и стакой