ILoveGreece предлагает вам лучший рецепт Клефтико из баранины, который вы когда-либо пробовали! Блюдо получается нежное и сочное, тает во рту с пушистым и хрустящим картофелем и чудесным соусом из белого вина с ароматами чеснока, сладкого лука, жареного перца, сочных помидоров и пряного сыра. Вам понравится!
Шаг 1. Начните с мытья ягненка и нарежьте его на порции (около 5 * 6 см). Положите кусочки в большую миску и отложите в сторону.
Шаг 2. Приготовьте овощи: разрежьте лук пополам, а затем на четыре ломтика. Перец нарежьте на кусочки (2-3 см) и измельчите чеснок. Положите овощи в миску с бараниной и добавьте оливковое масло, белое вино и лимонный сок. Добавьте горчицу, 2 целых зубчика чеснока, посыпьте орегано и хорошо приправьте. Очень хорошо перемешайте ингредиенты и закройте миску пленкой. Положите его в холодильник и дайте ягненку мариноваться не менее 2 часов. Чтобы сделать ягненка клефтико еще более ароматным, лучше, мариновать его всю ночь.
Шаг 3. Как только мясо для стейка из баранины замаринуется, выньте его из холодильника и дайте ему немного нагреться до комнатной температуры. В ту же миску добавьте сыр (кубиками по 2 см) и перемешайте. Разогрейте духовку до 180С.
Очистите картофель и нарежьте ломтиками. Клефтико из баранины нужно готовить около 2,5 часа, поэтому лучше всего порезать картофель на большие куски, чтобы сохранить их форму.
Шаг 4. Положите 4 длинные полоски пергаментной бумаги так, чтобы сформировать звезду. Положите картофель в середину, хорошо приправьте солью и перцем и посыпьте орегано. Сбрызните маринадом и сверху положите нарезанную баранину, овощи и помидоры.
Закройте ягненка пергаментной бумагой так, чтобы сформировать мешочек. Чтобы закрыть ягненка в мешочке хорошо, используйте веревку, которой нужно перевязать пергаментную бумагу.
Шаг 5. Запекайте ягненка в духовке около 1 часа 45 минут, пока он не станет мягким. Выньте противень из духовки и поднимите температуру до 220С. Разрежьте пергаментную бумагу и разверните баранину. Сбрызните чайной ложкой мясо соками из противня и поставьте его в духовку еще на 20 минут, чтобы баранина приобрела приятный цвет.
Заново выньте противень из духовки, выложите ягненка в тарелку и отложите в сторону, на противне должна остаться только картошка, немного перемешайте картофель и запекайте еще 20 минут до приобретения золотистого цвета. Выньте противень с картофелем, добавьте к нему ягненка и подавайте блюда прямо в противне, как оно есть.
Приятного аппетита!
