МАСТЕР КЛАСС ОТ:
В Греции по традиции в преддверии Рождества принято печь домашнее миндальное печенье Курабьедес, к слову – очень вкусное, ароматное и рассыпчатое. У каждой семьи собственный рецепт приготовления. Для всех у кого нет возможности попробовать рождественское печенье в Греции, можно испечь дома по рецепту семейной кондитерской Констандинидис
Ингредиенты
на 2 кг печенья
-
1250 г – мягкая мука тонкого помола
-
500 г – сливочное масло из овечьего молока
-
100 г – сахарная пудра
-
150 г – жареный миндаль ( запечь в духовке 10-15 минут при t=200 градусов )
-
1 г- молотая гвоздика
КАК ПРИГОТОВИТЬ
-
Миксером взбить сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы, пока не увеличится вдвое. (секрет кроется в холодном сливочном масле из холодильника)
-
К взбитой массе медленно добавляем муку, гвоздику и месим
-
Даем готовому тесту постоять 6- 8 минут, за минуту добавляем в тесто жареный миндаль
-
Разделяем готовое тесто на маленькие шарики чуть больше грецкого ореха, укладываем их на противень
-
Помещаем противень в предварительно разогретую духовку на 30 минут, выпекаем при температуре 200 градусов
-
Горячие печенья посыпать сахарной пудрой и оставить на 6 часов при комнатной температуре.
Источник: www.konstandinidis.com/en/welcome
Теги: кухня греции, национальная кухня греции, рецепты греческой кухни, курабьедес
