Фета – один из самых богатых протеином сыров в мире

фото: Фета
Фонд биомедицинских исследований при Афинской академии наук произвел успешное декодирование ДНК традиционного греческого сыра Фета. Результаты исследования позволили выявить множество новых разновидностей протеина, содержащихся в этом  аутентичном греческом продукте.
 
Для достижения поставленной цели специалисты фонда подвергли анализу огромное разнообразие этого белого сыра практически со всех уголков Греции, поскольку наряду со всей греческой кухней Фета также имеет отличительные особенности в зависимости от региона производства.
 
В результате всестороннего изучения Феты ученым удалось выявить наличие в сыре 489 различных видов протеина, что делает этот аутентичный греческий продукт одним из самых богатых протеином сыров в мире.
Примечательно, что, несмотря на всемирную известность Феты, изготовляется этот сыр исключительно в Греции. Производство подделок, которые страдают несоблюдением традиционной рецептуры, было пресечено с 2002 года, когда власти ЕС встали на защиту Феты и запретили ее изготовление за пределами Греции. Однако,
покупая Фету за пределами Европейского Союза, следует быть начеку, поскольку законодательство ЕС действует лишь на входящие в союз страны
 
 
 
Теги: новости греции

АРХИВ