Один из самых массовых праздников Греции,
Цикнопемпти или Мясной/Ароматный Четверг ежегодно отмечается в преддверии Великого Поста и ассоциируется в основном с безудержным пиршеством. Но, как вы понимаете, одним лишь застольем греки не ограничиваются, причем в каждом уголке страны Цикнопемпти отмечают по-своему. О самых необычных традициях мы и хотим рассказать.
Цикнопемпти является античной греческой традицией, история возникновения которого достоверно неизвестна. На этот счет имеется несколько версий, и самая распространенная из них гласит, что своими корнями этот обычай уходит к вакхическим празднествам в честь знаменитого мифологического бедокура – бога вина и веселья Дионисия. Несмотря на языческое происхождение праздника с приходом в Грецию христианства он, как и многие другие древние и истинно народные традиции, остался частью культуры греческого народа.
Хотя Мясной четверг празднуется во всех уголках Греции без исключения, общим элементом для жителей различных регионов страны являются лишь обильные застолья, главенствуют на которых блюда из жаренного/запеченного мяса, а также сопутствующая им развлекательная программа. А вот «протокол» проведения праздника существенно отличается, что делает Цикнопемпти по-настоящему многогранным и неимоверно интересным торжеством.
Фото с сайта - Xanthi Daily
К примеру, в городе Комотини, расположенном в восточной части Греции, подготовка к празднику начинается задолго до его старта. Главным угощением в этом городе служит курятина, причем в огромных количествах, к копчению которой местные домохозяйки приступают аж за неделю до Мясного Четверга. Но самое интересное состоит в другом. К Цикнопемпти в Коммотини приурочена романтическая традиция, предписывающая состоящим в браке парам обмениваться лакомыми подарками. Так, мужчина вполне может одарить свою вторую половинку ароматной курочкой, а она в ответ непременно устроит ему сладкий сюрприз, приготовив для своего суженного непревзойденный десерт.
На полуострове Пелопоннес, наоборот, предпочитают свинину. Объемы приготовленных из нее продуктов не только с лихвой покрывают результаты недельной кулинарной феерии в Коммотини, но и, наверное, превосходят праздничные заготовки во всей Греции. Съесть столько за раз, конечно же, не возможно, но этого пелопоннесцам и не требуется. Колбаски, бекон и прочие вкусности из свинины здесь готовят про запас и размеренно пользуются ими в течение всего года.
Как бы сторонясь остального Пелопоннеса, жители также расположенного на полуострове региона Аркадия подходят к этому празднику по-своему. Нет, к запасам продуктов из свинины здесь относятся аналогично, а вот праздновать Цикнопемпти предпочитают не всем миром, а исключительно в кругу семьи.
В Серресе, одном из известнейших зимних курортов страны, Мясной Четверг отмечают в точности наоборот – всем городом. На довольно широкой поляне где-нибудь в пригороде здесь разжигают большие костры, на которых готовят сувлаки, отбивные по-гречески и прочие традиционные блюда из различных сортов мяса. Но этим гуляния не ограничиваются: как только мясо готово к употреблению и необходимость в кострах для кулинарных нужд отпадает, самые смелые горожане демонстрируют окружающим свою ловкость, прыгая через огонь.
Совершенно необычно к Цикнопемпти подходят на острове Корфу. Жители, а точнее жительницы, одноименной островной столицы в этот день устраивают настоящее представление. Нет, речь не о театре, танцах, песнях и т.д. (хотя и этого хватает). Корфянки сплетничают, причем массово. Выглядит это следующим образом – в течение всего дня в различных районах города то и дело открываются окна домов, из которых на определенный промежуток времени выглядывают домохозяйки и начинают промывать косточки своих соседей, высмеивая их пороки, промахи либо приключившиеся с ними курьезные ситуации. Не редко попадает и родственникам, если им «повезло» проживать с отводящей душу домохозяйкой в одном дворе.
Уникальная традиция имеется и на острове Порос. Главными героями праздника здесь являются макароны, но отнюдь не в гастрономическом смысле. На Поросе существует поверье, что если на Цикнопемпти молодому человеку или девушке удастся умыкнуть с кухни макаронину в тайне от всех, а затем положить ее под подушку, то во сне обязательно привидится образ суженой или суженого. Впрочем, молодежь здесь практикует не только этот обычай. К концу праздничного дня в вечернее небо над Поросом взмывают сотни небесных (они же китайские) фонариков, созданных или просто приобретенных молодыми людьми, которые соревнуются между собой в красоте и размере «аэростата», а также в достигнутой им высоте.
На острове Иос Цикнопемпти принято проводить в более привычном праздничном стиле. Жители этого небольшого клочка суши наряжаются в карнавальные костюмы и совершают шумное и задорное шествие по улицам островной столицы, заглядывая практически в каждый дом, магазинчик или кафе.
Самым же театрализованным празднованием Цикнопемпти может похвастаться город Патры, что не удивительно, ведь он является карнавальной столицей Греции. Основным представлением города вот уже не один десяток лет является «Свадьба Яннулы», основанное на реальных событиях. Торговка кулури (греческий бублик), Яннула являлась малообразованной и недалекой женщиной, которой местные весельчаки то и дело строили козни. Как-то раз они посулили ей в женихи 28-го президента США Вудро Вильсона, который, якобы, должен был лично посетить приморские Патры на великолепном судне и сделать Яннуле публичное предложение руки и сердца. Торговка, как ни странно, поверила в эту чепуху и начала активно готовиться к прибытию своего принца на белом… корабле. Увидев ее реакцию, шутники решились на второй шаг: как-то раз перед домом Яннулы появился солидный джентльмен в изысканном фраке и с цилиндром в руке, «невеста» сразу же выбежала встречать долгожданного «жениха» с распростертыми объятиями, но оглушительный смех окружающей толпы вернул ее к суровой реальности. О глупой шутке жители Патр не забыли ни через неделю, ни через месяц, а спустя некоторое время празднование театрализованной версии «Свадьбы Яннулы» стало городской традицией.
