Есть очень конкретная причина, по которой вам стоит посетить Гревену. В частности, чтобы узнать все о грибах,сборе грибов и их дегустации, поскольку город Гревена считается «грибной столицей» Греции.
Оказавшись там, не удивляйтесь множеству грибных скульптур, украшающих парки, площади и узлы. Вы находитесь в первом городе на земле, официально объявленном «грибным городом».
Регион Гревена имеет давние традиции в области регистрации, сбора и многостороннего продвижения и использования лесных грибов, которые природа щедро одарила их. По всей префектуре зарегистрировано более 2500 видов грибов из 7000 видов в Греции, и хотя сотни из них съедобны, только десять видов достигают наших столов и торговли. Грибы - и это не преувеличение - являются частью местной культуры и превратились в ведущий бренд Гревены, привлекающий тысячи посетителей круглый год.
Джордж Константинидис - учитель и президент «Друзей грибов Греции». За последние 33 года его имя ассоциировалось с популяризацией грибов в Гревене, но также и по всей стране, способствуя идентификации сотен видов, написанию соответствующих книг, организации мероприятий и т. д. , грибы являются частью местной культуры в Гревене: «Их сбор, потребление, рецепты приготовления, методы сохранения, народные имена, пословицы и мифы, которые возникли вокруг их внешнего вида и роста, являются частью местных традиций, наследия, истории и экономики», - говорит он.
Действительно, природа щедро одарила Гревену. Разнообразие и распространение десятков видов местных грибов не только являются важным элементом биоразнообразия региона, но и сделали самую южную префектуру Македонии популярным местом сбора грибов и удовольствия от их употребления, что в Греции становится движущей силой умеренной экономической активности и местного развития.
«Лесные грибы Гревены, торговой марки нашего региона, являются альтернативной и экологической движущей силой развития, способствуя привлечению большого количества посетителей из Греции и из-за рубежа. Целью муниципальных властей является дальнейшее укрепление этого уникального местного продукта, который превратил наш город в «грибную столицу», - говорит мэр Гревены Гиоргос Дастаманис, отмечая, что они внесли существенный вклад в увеличение числа посетителей.
Лесные грибы Гревены - это не только прекрасная пища и сырье для приготовления высококачественной еды, но и источник вдохновения для любителей фотографии и искусства (живопись, скульптура и т. д.). Прогулка по городу докажет последнее, так как вы будете поражены множеством художественных произведений, украшающих центральные места города, а также многочисленными предприятиями общественного питания и обработкой грибов. В 2019 году Гревена и грибы этого региона были представлены в большом выпуске сети National Geographic в Великобритании.
В лесу за грибами
Грибы встречаются по всей префектуре Гревена: на севере в Войосе, недалеко от границы с Козани, а также в Орлиаке, Валиа Калде и Балцесе. Ищите их в густых лесах из дуба, черной сосны, гибридной пихты и бука, а также на лугах и на берегах рек Алиакмонас и Венетико.
Поиск и сбор грибов в богатой и дикой природе Гревены - это уникальный опыт для всей семьи, сочетающий знания, отдых и физическую активность. Для тех, кто «ценители грибов», запись, фотографирование и идентификация сотен видов грибов в этом районе доставляют дополнительные сильные эмоции.
Вставайте рано утром, одевайтесь тепло и в непромокаемую обувь - чтобы быть готовым к любым неожиданностям в этом сезоне - и отправляйтесь на прогулку по лесу, ища и определяя грибы, которые заполнят вашу корзину. Помните, что каждая область, по сути, отдельная среда обитания, имеет свои собственные виды грибов. Вы можете пройти по легкому и проходимому маршруту к периферийному сосновому лесу Алсос Теодородис, к востоку от города Гревена, где вы найдете множество видов грибов, особенно осенью и весной. Если у вас все еще есть аппетит к… высоким вершинам, следуйте по тропе, которая начинается от деревни Зиакас (20 км к юго-западу от Гревены) и достигает вершины горы Орлиакас (высота 1464 м), пересекая густые леса из ели, сосны, дуб, бук, иву, тополь и клен.
В отелях и гостевых домах этого района вы найдете информационные буклеты, а в книжных магазинах и на предприятиях, продающих стандартные продукты из грибов, вы найдете книги - путеводители Джорджа Константинидиса, которые помогут вам различать виды, наполняя вашу корзину теми, которые предложит вам уникальные кулинарные изыски.
«Единственное правило, которое обычно применяется к сбору грибов, - это то, которое гласит: выбирайте в пищу только те виды, специфические характеристики которых мы знаем с абсолютной уверенностью. Малейшее сомнение является основанием для отказа от них. Знание конкретных характеристик, опыт и тщательное наблюдение - единственные гарантии безопасной идентификации вида», - говорит Константинидис в своей книге« Грибы - карманный справочник».
